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Le contrôle sanitaire des eaux de loisir et de consommation est une activité d'importance capitale et constitue une part importante de l'activité des ARS. La disparition des laboratoires départementaux ou différents choix stratégiques ont conduit à externaliser les activités de prélèvement et d'analyse des échantillons d'eau. L'externalisation semble s'être accompagné d'une concentration de l'activité prélèvement et analyse sur quelques acteurs, faisant disparaitre l'avantage d'une mise en concurrence. Le contrôle de ces marchés, la qualité de la prestation rendue et les impacts d'une mise à distance des aspects techniques et analytiques du contrôle sanitaire de l'eau paraissent des sujets intéressants.