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Nous connaissons à présent, à travers la publication récente d'études sous l'égide de l'INSERM, quel est le sur-risque induit par les additifs colorants alimentaires (entre E100 et E199), à la fois en termes de diabète de type 2 et en termes de cancer, en particulier du sein. Ainsi que le sur-risque induit par les additifs conservateurs non antioxydants (entre E200 et E299) et antioxydants (entre E300 et E399) en termes d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.\nhttps://presse.inserm.fr/colorants-conservateurs-trois-nouvelles-etudes-pointent-des-liens-entre-additifs-alimentaires-et-risque-accru-de-cancer-de-maladies-cardiovasculaires-et-dhypertension/72858/\nA partir de ces données, et de ce que l'on sait du coût en santé publique des différentes pathologies impliquées, ne pourrait-on envisager une évaluation pour part de la dépense de santé imputable à une industrie alimentaire qui expose la population à l'ingestion de ces additifs colorants et conservateurs ? Ou autrement dit, évaluer l'économie que permettrait le retrait des additifs incriminés dans la mesure où le sur-risque induit est maintenant documenté, mesuré, ET évitable.