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Coût de la restauration scolaire pour la collectivité
- Corps de la contribution
- Les communes, départements et régions disposent de la compétence restauration scolaire (écoles, collèges et lycées). Certaines choisissent de gérer en régie, d'autres de déléguer à des acteurs privés. Les entreprises utilisent majoritairement des agents en temps partiel, dont la faible rémunération aboutit à une compensation étatique, et donc un transfert de charge. Est-il possible d'évaluer le coût global de chaque mode de gestion, pour la collectivité territoriale comme pour l'état ?
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