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- La restauration collective publique dispose-t-elle des moyens humains, techniques et financiers nécessaires pour mettre en œuvre les objectifs fixés par la loi EGAlim en matière d’offre de repas végétariens ? La loi EGAlim fixe plusieurs objectifs à la restauration collective publique afin de favoriser une alimentation plus durable, notamment par l'introduction d'un repas végétarien hebdomadaire et la diversification des sources de protéines. Ces dispositions s'inscrivent dans les orientations des politiques publiques en matière de transition écologique. Dans son rapport Accélérer la transition climatique avec un système alimentaire bas carbone, résilient et juste (2024), le Haut Conseil pour le climat souligne notamment le rôle des politiques alimentaires dans l'atteinte des objectifs climatiques de la France et appelle à renforcer l'efficacité de l'action publique dans ce domaine. La mise en œuvre des dispositions de la loi EGAlim repose largement sur les collectivités territoriales et sur les personnels de restauration collective, qui doivent adapter leurs pratiques culinaires, l'organisation des menus, leurs achats et leurs compétences professionnelles. Plusieurs outils d'accompagnement ont été développés par les pouvoirs publics, notamment la plateforme Ma Cantine et différentes ressources techniques mises à disposition par le ministère de l'Agriculture pour accompagner la diversification des menus. Toutefois, il demeure difficile d'apprécier à l'échelle nationale si ces dispositifs, ainsi que les moyens humains, techniques et financiers mobilisés par les différents acteurs publics, sont adaptés aux objectifs fixés par la loi. Les modalités de formation, d'accompagnement et de suivi apparaissent par ailleurs très variables selon les territoires et peu documentées au niveau national. Un contrôle de la Cour des comptes permettrait d'évaluer si les moyens effectivement mis à disposition des acteurs de la restauration collective publique sont cohérents avec les objectifs fixés par la loi, d'identifier les éventuels freins à leur mise en œuvre et d'apprécier l'efficacité des dispositifs publics d'accompagnement existants.
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Il faut accepter la proposition de L 214 dans sa totalité.
J’ai 54 ans mais suis devenue végétarienne (quasi végane) à l’âge de neuf ans par amour des Animaux. Ma Mère et ma Soeur s’y sont mises en même temps. Je suis ensuite passée végane quand j’ai découvert l’horrible face cachée des produits laitiers et industrie des Oeufs. Toute ma scolarité jusqu’à la fac, j’ai été exclue des cantines car il n’y avait pas de repas végétariens. J’emmenais ma nourriture et mangeais dehors. Il est IMPERATIF de proposer repas végétariens ET végans dans les écoles mais aussi tout établissement public servant de la nourriture y compris les restaurants. Les consciences évoluent, il faut accompagner les exigences. 1 mois de repas végétalien, c’est 10 Animaux sauvés. Ils le méritent, l’environnement aussi et notre santé. Ainsi la loi existe mais il est INDISPENSABLE de vérifier en toute indépendance si les moyens suivent réelement sur le terrain.
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